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品味端午传统佳节，体验新都品质生活

2021-07-08 09:43:00 嘉兴市新都控股有限公司浏览次数 585

糯米做填充，与五花肉、栗子、咸蛋黄做成一味糯米饭。不论大小，用箬叶包裹，结绳捆扎。未下锅时，新鲜墨绿，下酱油汤中一煮，颜色变成褐色。打开后，里面的的糯米呈棕色，长大才知道是制作前期往糯米中拌入了酱料。记忆里晶莹剔透的糯米在融入酱色后，让人感到并不意外。

6月12日星期六上午，为了让广大公司员工感受到临近端午的氛围，由新都绿能主办与组织的“品味端午传统佳节，体验新都品质生活”的活动，在公司食堂拉开帷幕。由于没有包过几百个粽子的经历，参加活动的员工们小心翼翼的往计算好的糯米与猪肉中添加调料。

腌制时间直达下午，一颗颗糯米吸饱汤汁后，亮晶晶的朝着员工们招手。“诶！我这个破了怎么办？”，“还可以再加一张箬叶吗？”，“我填完了料之后叶子该怎么合上来？”。伴随着新手的提问与“师傅”的教导。很快，全厂活动所需的粽子被二十多名参与者准备完毕。接下来，粽子将在沸腾的汤汁中慢慢沉淀。

新都，于江南中精细又不显矫情的地方。我一直认为，不同的食材都有属于自己的气息，而如何搭配与融合，则是由此山此水的风土人情一脉相承而来。比如糯米，源自草木，它和生于池塘的箬叶就显得非常相得益彰。若用来炖肉，虽气质上差了好许，却减轻了大快朵颐的心理负担。米与叶出于荷塘，不妖不染，与肉食包在一起，竟然轻松地就把肉身上的肥油厚脂给镇压了。

翌日，看着手中咬开的粽子，露出那油汪汪的肉馅，端午的气氛裹挟着时间与记忆扑面而来。于大家而言，这里的水泽土木，是这般的亲切。犹如蓑衣与烟雨、螃蟹与黄酒、春笋与咸肉......