品味端午传统佳节,体验新都品质生活

2021-07-08 09:43:14

糯米做填充,与五花肉、栗子、咸蛋黄做成一味糯米饭。不论大小,用箬叶包裹,结绳捆扎。未下锅时,新鲜墨绿,下酱油汤中一煮,颜色变成褐色。打开后,里面的的糯米呈棕色,长大才知道是制作前期往糯米中拌入了酱料。记忆里晶莹剔透的糯米在融入酱色后,让人感到并不意外。

6月12日星期六上午,为了让广大公司员工感受到临近端午的氛围,由新都绿能主办与组织的“品味端午传统佳节,体验新都品质生活”的活动,在公司食堂拉开帷幕。由于没有包过几百个粽子的经历,参加活动的员工们小心翼翼的往计算好的糯米与猪肉中添加调料。

腌制时间直达下午,一颗颗糯米吸饱汤汁后,亮晶晶的朝着员工们招手。“诶!我这个破了怎么办?”,“还可以再加一张箬叶吗?”,“我填完了料之后叶子该怎么合上来?”。伴随着新手的提问与“师傅”的教导。很快,全厂活动所需的粽子被二十多名参与者准备完毕。接下来,粽子将在沸腾的汤汁中慢慢沉淀。

新都,于江南中精细又不显矫情的地方。我一直认为,不同的食材都有属于自己的气息,而如何搭配与融合,则是由此山此水的风土人情一脉相承而来。比如糯米,源自草木,它和生于池塘的箬叶就显得非常相得益彰。若用来炖肉,虽气质上差了好许,却减轻了大快朵颐的心理负担。米与叶出于荷塘,不妖不染,与肉食包在一起,竟然轻松地就把肉身上的肥油厚脂给镇压了。

翌日,看着手中咬开的粽子,露出那油汪汪的肉馅,端午的气氛裹挟着时间与记忆扑面而来。于大家而言,这里的水泽土木,是这般的亲切。犹如蓑衣与烟雨、螃蟹与黄酒、春笋与咸肉......